Поиск товаров
Управление процессами обслуживания.Тест Синергия 2021г
Сдано на 90 баллов в 2021г. Верно 27 из 30 вопросов. Скриншот с отметкой прилагается к работе. Ответы выделены цветом. После покупки Вы получите файл с ответами на вопросы которые указаны ниже: 1.…это напиток, который подается перед едой, для возбуждения аппетита дижестив коктейль аперитив комплимент 2.Распространенное для заведения формата ... явление - наличие монопродукта. на котором держится все меню fast-casual fast-food casual-dining 3.Обязанностью официанта в ресторане является ... обучение стандартам обслуживания привлечение целевой группы посетителей в ресторан получение обратной СВЯЗИ об удовлетворенности сервисом от гостей прием заказов 4.Одно из методов рекомендации блюд носит название ... «гость всегда прав» «елочка» допродаха «кивок Салливана» 5.... - это бар., в котором бармен не обслуживает посетителей за стойкой Сервис-бар Пулл-бар Лаунж-бар Диско-бар 6.Водку рекомендуется подавать охлажденной ... до 8—12 С до 14-16С до 2-4 гС до 2-4 гС летом и охлажденной до 14-16 еС зимой 7.Прожарка Medium (медиум) является рекомендованной для ... говядины кролика Свинины Курицы 8.Деловым людям лучше предложить столик в спокойном месте, возможно в углу или за колонной в центре зала у окна или барной стойки с большой столешницей 9.Неверно.. что к элементам суггестивного cepвиca относят рекомендацию напоминание «дозаказ» навязчивую рекламу 10.Неверно., что существует... вид сервиса испанский французский английский 11.Перед тем как подать на стол блюдо, официанту необходимо … проверить качество приготовления блюда сервировать стол приборами, хлебом, специями подать гостям салфетки рассказать историю создания блюда 12.Ресторанный формат ... включает рестораны быстрого обслуживания с высоким стандартом приготовления еды, где предпочтение отдается свежим ингредиентам fast-casual fast-focd casual-dining fine-dining 13.Хостес ведет такую документацию, как... план прихода гостей лист ожидания лист посадки стандарты сервиса 14.Одиночному посетителю лучше предложить столик ... в спокойном месте, возможно в углу или за колонной в центре зала у окна или барной стойки с большой столешницей 15.Приняв заказ у гостя, официант обязательно должен …, перед тем как информировать подразделения ресторана о выборе гостей запомнить содержимое заказа без записи повторить заказ гостю сразу пересказать заказ менеджеру рассказать каких блюд нет в наличии 16.Неверно.. что задачей менеджера зала Б ресторане является ... создание стандартов обслуживания привлечение целевой группы посетителей в ресторан получение обратной связи об удовлетворенности сервисом от гостей сокращение затрат на сервис 17.При заказе гостем стейка официант должен уточнить у гостя … нужен ли гарнир степень прожарки мяса нести ли специальный нож 18.... сервис обычен для ресторанов высокой кухни, где он подчеркивает элегантность атмосферы, считается самым впечатляющим и дорогостоящим в мире Французский Испанский Английский 19.... - это специалист по приготовлению кофе и кофейных напитков Фумилье Бар-менеджер Бартендер Бариста 20.Заведения формата fine-dining ориентировано на ... высокий оборот гостей эксклюзивность и индивидуальный подход стандартизацию обслуживания высокую скорость обслуживания 21.При обслуживании посетителя, который спешит следует... подробно рассказать об акциях и сезонных предложениях принести газету или журнал посадить за столик в уединенной зоне спросить, как долго посетитель планирует задержаться в ресторане 22.Обед, как правило, начинается … с первого блюда с салата с напитка с закуски 23.Для ... сервиса характерно, что пища готовится и раскладывается по тарелкам непосредственно на кухне, затем тарелки разносят гостям американского русского французского английского 24.Прожарка Well Done является рекомендованной для ... говядины баранины свинины телятины 25.Бар с мягкими низкими диванами - это... cepвиc-бар пуля-бар лаунж-бар диско-бар 26.Посетителям с детьми лучше предложить столик ... в спокойном месте, возможно в углу или за колонной в центре зала или у окна у барной стойки с большой столешницей 27.Для подачи шампанского предназначен бокал под названием ... тумблер олд-фешен хайболл флюте 28.Определяющим признаком ресторана как предприятия общественного питания является ... обслуживание официантами высокий уровень обслуживания потребителей наличие постоянного меню сочетание обслуживания с организацией отдыха 29.Такие безалкогольные напитки, как чай или кофе ... не являются дижестивами являются дижестивами являются дижестивами в будние дни 30.Основной задачей внедрения стандартов для элитного ресторана является ознакомление сотрудников с основными правилами предоставления сервиса в заведении унификация процессов обслуживания снижение времени сотрудников на обслуживание стандартизация сервиса |